Grönsakslasagne

Name: Grönsakslasagne
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g färska lasagneplatta; 300 g fetaost; 2 dl riven ost; 0,5 kruka färsk basilika; 200 g portabellosvamp; 300 g aubergine; 1 msk olivolja; 1 st stor gul lök, hackad; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 msk tomatpuré; 400 g krossade tomater; 3 dl vatten; 1 msk grönsaksfond; 1 msk balsamvinäger; 0,5 msk honung; 1 tsk timjan; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk salt; 20 g smör; 2,5 msk vetemjöl; 5 dl mjölk; salt, och peppar

Vegetarisk lasagne med svamp, aubergine och fetaost, tillagad med bechamelsås. Gratineras med ost.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gLasagneplatta
300 gFetaost
2 dlOst
½ krukaBasilika

Grönsakssås

200 gPortabello
300 gAubergine
1 mskOlivolja
1 stLök, hackad; stor; gul
1 klyftaVitlök
1 mskTomatpuré
400 gKrossade tomater
3 dlVatten
1 mskGrönsaksbuljong
1 mskBalsamvinäger
½ mskHonung
1 tskTimjan
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt

Bechamelsås

20 gSmör
2 ½ mskVetemjöl
5 dlMjölk
Salt

Gör så här

1
Hacka svampen och riv eller hacka auberginen grovt. Fräs dem med lök och vitlök i olja i en stor panna tills vätskan ångat bort.
2
Rör ner tomatpurén och stek ca 3 minuter.
3
Tillsätt övriga ingredienser till grönsakssåsen och småputtra ca 15 minuter.
4
Smält smöret i en kastrull med tjock botten och vispa i mjölet. Späd med lite mjölk till en jämn smet, sedan resten lite i taget. Värm ugnen till 200 grader.
5
Sjud bechamelsåsen ca 3 minuter och vispa hela tiden. Salta och peppra.
6
Varva bechamel, grönsakssås, fetaost och lasagneplattor i en gratängform.
7
Strö över riven ost och gratinera i ca 20 minuter mitt i ugnen. Avsluta med basilika.
⏱ 20 min