Gröna kåldolmar med tahinidressing

Name: Gröna kåldolmar med tahinidressing
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 vitkålsblad; 3 msk olivolja; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 krm malen spiskummin; 1 krm malen kryddpeppar; 1 krm paprikapulver; 350 g champinjoner; 1 msk färsk mynta; 150 g kokt basmatiris; 6 dl grönsaksbuljong; salt; svartpeppar; 1 msk tahinipasta; 1 krm malen svartpeppar; 0,75 dl olivolja; 2 msk citron, pressad; 1 krm malen spiskummin; 1 msk persilja, hackad

Vegetariska kåldolmar fyllda med svamp och ris, gräddade i buljong och serverade med tahinidressing.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, selleri, sesam

Ingredienser

Portioner

Tahinidressing

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Sjud kålbladen i saltat vatten i 4–5 minuter tills de blir böjliga. Låt rinna av och skär bort den hårda nerven.
2
Hacka lök och champinjoner mycket fint.
3
Fräs löken i olja, pressa i vitlöken och tillsätt spiskummin, kryddpeppar och paprikapulver. Stek till den fått färg.
4
Tillsätt svampen och myntan, salta och peppra och stek 10–12 minuter under omrörning. Rör ner riset och låt svalna lite.
5
Lägg en klick fyllning på varje kålblad, vik in kanterna och rulla ihop. Packa dolmarna tätt med skarven nedåt i en smord form.
6
Häll över buljongen, täck formen och grädda i 30 minuter.
⏱ 30 min
7
Vispa ihop olivolja, citronsaft, tahini, spiskummin, persilja, salt och peppar. Rör ner lite av spadet från formen.
8
Ringla dressingen över dolmarna och servera.