Gröna ärtor med ägg, parmesan och brynt smör
Varma ärtor med kokta ägg, brynt smör, parmesan och citron. Enkelt och lite festligt tillbehör eller lätt förrätt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 4Ägg, ekologiska lantägg; löskokta
- 300 gGröna ärtor, skalade; färska
- 3 mskSmör
- 1Citron
- 20 gParmesan
- Salt
- Svartpeppar
- Flingsalt
Gör så här
- 1
Koka äggen efter önskad hårdhet.
- 2
Koka upp ärtorna i lätt saltat vatten, så att de just är täckta, och häll sedan av.
- 3
Vänd ärtorna i det bruna smöret, salta och peppra.
- 4
Dela ärtorna på fyra djupa tallrikar och lägg ett ägg på varje.
- 5
Riv citronskal och parmesan över, flinga lite salt på äggen och servera direkt.