Grön sparris med sojahollandaise och furikake

Name: Grön sparris med sojahollandaise och furikake
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 gröna sparrisar (stora); 2 msk sesamfrön; 1 msk bonitoflakes; 1 msk nori; 1 tsk flingsalt; 1 tsk chiliflakes; 200 g smör; 2 äggulor; 1 msk soja

Kokt grön sparris med hollandaise smaksatt med soja och ett hemgjort japanskt kryddströssel. Elegant förrätt.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

8Sparris, stora; gröna

Furikake

2 mskSesamfrö
1 mskBonitoflakes
1 mskNori
1 tskFlingsalt
1 tskChiliflakes

Hollandaise

200 gSmör
2Äggula
1 mskSoja

Gör så här

1
Skala sparrisen.
2
Rosta sesamfrön, bonitoflakes, nori och chili och hacka dem till ett grovt strössel (furikake).
3
Smält smöret.
4
Vispa äggulor och soja över vattenbad. Droppa i smöret under vispning tills såsen blir krämig.
5
Koka sparrisen i ungefär 3–4 minuter, beroende på hur tjock den är.
⏱ 4 min
6
Servera med såsen och strö över furikaken.