Grön soppa med tofu, nötter och soltorkad tomat

Name: Grön soppa med tofu, nötter och soltorkad tomat
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g grönkål, hackad (djupfryst); 250 g fryst bladspenat; 6 dl grönsaksbuljong; 1 tsk salt; 1 tsk torkad timjan; 3 msk vetemjöl; 1 dl lättmjölk; 100 g tofu; 6 soltorkade tomater i olja; 4 msk cashewnötter

Snabb grön soppa på grönkål och spenat som toppas med tofu, soltorkade tomater och rostade cashewnötter. Går att göra direkt från frysta grönsaker.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

250 gGrönkål, djupfryst; hackad
250 gSpenat
6 dlGrönsaksbuljong
1 tskSalt
1 tskTimjan
3 mskVetemjöl
1 dlMjölk
100 gTofu
6Soltorkade tomater
4 mskCashewnöt

Gör så här

1
Koka upp buljongen med salt och timjan och lägg i grönsakerna raka från frysen. Låt dem tina i buljongen.
2
Skaka mjölet med mjölken i en burk med lock tills det är klumpfritt.
3
Häll jämnt i soppan när grönsakerna tinat och koka under omrörning i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
⏱ 3 min
4
Skär tofun i strimlor och rosta cashewnötterna i torr panna.
5
Servera soppan med tofu, tomater och nötter ovanpå.