Grön shakshuka

Name: Grön shakshuka
Prep time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 purjolök; 3 vitlöksklyftor; 1 zucchini; 200 g svartkål; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; 2 dl vatten; 1 tsk salt; 4 ägg; 1 kruka färsk koriander; 1 förp Apetina® Vitost 20%; 1 avokado; 1 färsk grön jalapeño; 1 lime; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 2 msk rostade sesamfrön

Äggstek i grönsaker och kryddor med avokado, vitost och gräddfil. Grön variant på den nordafrikanska klassikern.

Tid: 30 min
Aktiv tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

1Purjolök
3 klyftaVitlök
1Zucchini
200 gGrönkål
2 mskRapsolja
1 mskSpiskummin
1 tskKoriander
2 dlVatten
1 tskSalt
4Ägg
1 krukaKoriander
1 frpOst
1Avokado
1Jalapeño, färsk; grön
1Lime
3 dlGräddfil
2 mskSesamfrö

Gör så här

1
Skiva purjolök och vitlök, tärna zucchinin och repa kålen från de grova stjälkarna.
2
Hetta upp olja i en stor panna och stek grönsakerna på medelvärme cirka sju minuter. Tillsätt spiskummin och koriander och häll i vattnet.
⏱ 7 min
3
Gör fyra gropar bland grönsakerna och knäck ner ett ägg i varje. Låt sjuda under lock i 5–6 minuter. Vitan ska vara fast och gulan gärna lite lös.
⏱ 6 min
4
Gröp ur och skiva avokadon, skiva jalapeñon och hacka koriandern.
5
Fördela gräddfil, avokado och smulad vitost över äggen. Avsluta med jalapeño, koriander och sesam och pressa lime över. Servera med pitabröd.