Grön ostpaj
Stor paj med broccoli, paprika, soltorkad tomat och blåmögelost i äggstanning. Passar på buffén eller som vegetarisk huvudrätt.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
- 1Pajdeg, 1-2 pajskal motsvarar 2 satser klassisk pajdeg, se länk nedan under steg 5; 1 - 2
- 500 gBroccoli
- 200 gsparris broccoli
- 2Paprika
- 1 burkSoltorkade tomater
- 150 gOst, 150 g motsvarar 3 dl; riven
- 300 gÄdelost, t ex ädelost, saint agur eller cambozola; ca
- 1 dlHasselnöt
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- 3 dlMjölk
- 2 dlVispgrädde
- 5Ägg
- ½ dlHasselnöt, grovhackade; rostade
- 1 dlParmesan
- 1Citron, finrivet; skal
- Ört, t ex oregano; färska
Gör så här
- 1
Dela broccolin i buketter men låt sparrisbroccolin vara hel. Koka dem i omgångar i lättsaltat vatten, ungefär 1 minut var. Låt rinna av och ställ sparrisbroccolin åt sidan.
⏱ 1 min
- 2
Strimla paprika och soltorkade tomater. Värm ugnen till 200°C.
- 3
Vispa ihop mjölk, grädde, ägg, salt och peppar till äggsmet.
- 4
Fyll det förgräddade pajskalet med broccoli, paprika och tomater och strö på riven ost.
- 5
Fördela blåmögelost och hasselnötter ovanpå och häll över äggsmeten. Lägg sparrisbroccolin överst och pensla med olja.
- 6
Grädda längst ned i ugnen i cirka 40 minuter.
⏱ 40 min
- 7
Garnera med parmesan, hasselnötter, örter och citronskal precis innan pajen serveras.