Grön hummus med rostad pumpa

Name: Grön hummus med rostad pumpa
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 hokkaidopumpa; 3 gula lökar; 2 burkar kikärtor; 2 msk tahinipasta; 2 dl blandade örter, hackade (t.ex. persilja, koriander och dill); 1 klyfta vitlök; 4 msk kimchi (kimchipaste); 1 tsk sesamolja; 2 msk vitvinsvinäger; 1 msk rostade sesamfrön; olivolja; salt

Grön hummus med örter, serverad med ugnsrostad pumpa och lök samt syrlig kimchidressing. Hösträtt.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, sesam, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Hokkaidopumpa
3Lök
2 burkKikärtor
2 mskTahinipasta
2 dlÖrt, t.ex. persilja, koriander och dill; hackade
1 klyftaVitlök
4 mskKimchi
1 tskSesamolja
2 mskVitvinsvinäger
1 mskSesamfrö
Olivolja
Salt

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Klyfta den urkärnade pumpan, halvera skalad lök och rosta allt på plåt med bakplåtspapper mitt i ugnen i ca 45 minuter.
⏱ 45 min
3
Mixa avrunna kikärtor, 0,5 dl av spadet, tahini, örter, vitlök, salt, vatten (2 msk) och 3 msk olivolja till en slät hummus.
4
Rör ihop kimchipaste, sesamolja och vinäger till dressing.
5
Lägg hummus på fat, toppa med pumpa och lök, ringla över dressing och strö över sesamfrön.