Grillolja och grillsås

Name: Grillolja och grillsås
Yield: 1 portion
Ingredients: 3 dl rapsolja; 0,5 dl kinesisk soja; 1 citron, saft av; 1 msk rosmarin, stött; 1 tsk timjan; 1 dl rött vin; 1-2 klyftor vitlök, hackade; svartpeppar; 4-500 g krossade tomater; 3 msk chilisås; 3 msk vinäger; 1 gul lök, finhackad; 1 klyfta vitlök, krossad; tabasco; 1 tsk färsk timjan, hackad; 6-8 färska basilikablad, strimlade; salt; svartpeppar

Två basrecept för grillsäsongen: en marinadolja med rosmarin och vitlök, samt en tomatbaserad grillsås med chili.

Tid: –
Portioner: 1
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3 dlRapsolja
½ dlSoja
1Citron
1 mskRosmarin
1 tskTimjan
1 dlRött vin
1 klyftaVitlök, hackade; 1 - 2
Svartpeppar

Grillsås

4 gKrossade tomater, 4 - 500
3 mskChilisås
3 mskVinäger
1Lök, finhackad; gul
1 klyftaVitlök
Tabasco
1 tskTimjan, hackad; färsk
6Basilika, strimlade; 6 - 8; färska
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Grillolja: Skaka rapsolja, soja, citronsaft, rosmarin, timjan, rödvin, vitlök och peppar i en burk. Använd dubbel mängd örter om de är färska. Håller i kylen.
2
Fräs lök och vitlök till grillsåsen mjuka.
3
Tillsätt krossade tomater, chilisås, vinäger, tabasco, timjan, salt och peppar.
4
Låt koka sakta tills såsen tjocknat. Rör ner basilikan sist.