Grillad kyckling med grillade grönsaker och burrata

Name: Grillad kyckling med grillade grönsaker och burrata
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 700 g kycklinglårfilé; 0,5 citron, rivet zest och pressad saft; 2 msk olivolja; 2 msk japansk soja; 1 krm torkad timjan; 1 klyfta vitlök, rivna; 1 aubergine (stor); 1 zucchini (stor); 2 röda paprikor; 1 knippe färsk bladpersilja; 4 msk olivolja; 2 msk vit balsamvinäger; 1 klyfta vitlök; salt; svartpeppar, nymalen; 2 burrata; bröd

Grillad marinerad kyckling med grillade grönsaker i vinägrett och krämig burrata. Enkel sommarmat som passar en kväll på altanen.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

700 gKycklinglårfilé

Marinad

½Citron
2 mskOlivolja
2 mskSoja
1 krmTimjan
1 klyftaVitlök

Grillade grönsaker

Till servering

Gör så här

1
Rör ihop citronzest, citronsaft, olivolja, soja, timjan och riven vitlök till marinad.
2
Blanda kycklingen med marinaden och låt den stå 30 minuter varm i köket, eller längre tid i kyl.
⏱ 30 min
3
Skär aubergine och zucchini i långa skivor på cirka 1 cm och paprikan i stora bitar.
4
Grilla kycklingen gyllene med grillränder tills den är genomstekt, och grilla grönsakerna mjuka. Lägg upp på ett fat.
5
Rör ihop vinägretten av finhackad persilja, vitlök, balsamvinäger och olivolja. Salta och peppra efter smak.
6
Ringla vinägretten över grönsakerna, lägg på burratan och servera med kycklingen och bröd.