Grillad gösfilé med bönbearnaise
Grillad gös med en bearnaisesås där bönpuré ger fyllighet. Passar bra med grillade grönsaker.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: ägg, fisk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 600 gGädda
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- Salt
- Svartpeppar
- 1Äggula
- 1 mskVitvinsvinäger
- 1 mskDijonsenap
- 2 dlRapsolja
- 1 burkZeta cannelinibönor eller
- Zeta blandade vita böna
- 2 mskfärsk dragon eller
- 2 tskDragon
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Vispa äggulan med vinäger och senap.
- 2
Droppa i rapsoljan i en tunn stråle under vispning, så att såsen håller ihop.
- 3
Mixa avrunna, sköljda bönor till puré och vänd ner dem i såsen. Smaksätt med dragon, peppar och lite salt.
- 4
Dela fisken i bitar, pensla med olivolja och krydda med salt och peppar.
- 5
Grilla bitarna på alla sidor i 6–8 minuter, gärna i ett fiskhalster.
⏱ 7 min
- 6
Servera fisken med bönsåsen och grillade grönsaker.