Grillad fläskkarré med pepparrot och ljummen bulgur

Name: Grillad fläskkarré med pepparrot och ljummen bulgur
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor fläskkarré (à 150 g); 1/2 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 msk olivolja; 1 dl barbequesås; 2 dl hel bulgur; 1/2 gurka; 1 rödlök; 8 - 10 knippmorötter eller små vanliga (10 knippmorötter motsvara ca 4 små vanliga); 1/2 spetskål eller savoykål (à ca 800 g); 1 msk olja; 1 ask sugarsnaps (à 150 g); 1 msk rödvinsvinäger; 1 tsk honung; 1/2 tsk salt; 1/2 krm peppar; 2 dl hackad persilja; 1 dl färskriven pepparrot

Grillade karréskivor med barbecuesås, serverade med bulgur, grönsaker och färsk pepparrot.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4 skivaFläskkarré
½ tskSalt
2 krmSvartpeppar
1 mskOlivolja
1 dlBarbequesås
2 dlBulgur
½Gurka
1Rödlök
8Knippmorot, 10 knippmorötter motsvara ca 4 små vanliga; 8 - 10; eller små vanliga
½Spetskål, à ca 800 g; eller savoykål
1 mskOlja
1 askSugarsnaps
1 mskRödvinsvinäger
1 tskHonung
½ tskSalt
½ krmPeppar
2 dlPersilja
1 dlPepparrot

Gör så här

1
Ta fram köttet i god tid så att det blir rumsvarmt. Koka bulgurn enligt förpackningen.
2
Skiva gurkan tunt och dela rödlöken i tunna klyftor. Dela stora morötter i mindre bitar och klyfta kålen i fyra delar.
3
Koka morötterna mjuka i lätt saltat vatten och lägg i kålen mot slutet. Sila av.
4
Salta och peppra köttet och stek 2-3 minuter per sida i grillpanna, eller grilla det. Pensla med barbecuesås.
⏱ 5 min
5
Mjukstek rödlöken i olja cirka 2 minuter, tillsätt övriga grönsaker och värm igenom. Tillsätt honung och vinäger och krydda med salt och peppar.
⏱ 2 min
6
Vänd ner bulgur och persilja precis före servering och toppa med riven pepparrot.
7
Lägg upp köttet bredvid bulgursalladen. Ett gott bröd hör till.