Grillad entrecote med mustig glaze
Grillad entrecote penslad med en glaze på tomat, chili och balsamvinäger. Överbliven glaze kan sparas i kylen.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 4 skivaEntrecôte
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- Salt
- ½Lök, hackad; gul
- 3 klyftaVitlök
- ½Chili, färsk; hackad
- ½ dlZeta extra jungfruolivolja classico
- ¾ dlZeta crème av soltorkade tomat
- ¾ dlTomatpuré
- 2 mskZeta balsamvinäger sigillo rosso
- 1 mskHonung
- 1 dlVatten
- Salt
- Svartpeppar
- ½ dlZeta extra jungfruolivolja classico
Gör så här
- 1
Börja med glazen: hetta upp olivolja och mjuka upp chili, vitlök och lök i den under 3 minuter, utan att de brunar.
⏱ 3 min
- 2
Rör i soltorkad tomatcreme, tomatpuré, vinäger, honung och vatten och sjud i 3–4 minuter.
⏱ 4 min
- 3
Mixa med stavmixer, krydda med salt och peppar och låt svalna. Rör ner olivoljan.
- 4
Pensla köttet med olja och salta och peppra det.
- 5
Grilla köttet 2 minuter per sida. Strax före slutet penslar du båda sidor med glaze och låter den brännas till lite.
⏱ 4 min
- 6
Glazen håller sig minst 10 dagar i kylen.