Godaste potatissalladen med rostbiff

Name: Godaste potatissalladen med rostbiff
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 12-14 skivor rostbiff; 8 körsbärstomater (gärna på kvist); färsk persilja, till servering; 900 g färskpotatis; 2 msk gräslök, finskuren; 0,5 rödlök, finstrimlad; 100 g cocktailkapris; 0,5 dl färsk dill, finskuren; ev 30 g babyspenat; flingsalt; 2-3 msk äppelcidervinäger; 0,5-0,75 dl rapsolja; 1-1,5 msk dijonsenap; 1 klyfta vitlök, riven; ca 1 msk vatten; 0,5 citron, finrivet skal (ekologisk); salt; svartpeppar, nymalen

Potatissallad med kapris, örter och senapsdressing, serverad med rostbiff och tomater. Bra sommarmat och picknickrätt.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: senap

Ingredienser

Portioner

12 skivaRostbiff, 12 - 14
8Körsbärstomat
Persilja, till servering; färsk

Potatissallad

900 gFärskpotatis
2 mskGräslök
½Rödlök
100 gCocktailkapris
½ dlDill, finskuren; färsk
30 gSpenat
Flingsalt

Dressing

2 mskÄppelcidervinäger, 2 - 3
½ dlRapsolja, 0,5 - 0,75
1 mskDijonsenap, 1 - 1,5
1 klyftaVitlök
1 mskVatten
½Citron, ekologisk; finrivet skal
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Koka potatisen mjuk.
2
Mixa dressingens ingredienser med stavmixer och smaka av med citronskal, salt och peppar.
3
Hacka gräslök och dill, strimla rödlöken och låt kaprisen rinna av.
4
Halvera potatisen och lägg i en skål med lök, örter och kapris.
5
Ringla dressingen över och vänd runt. Strö över flingsalt och peppar.
6
Servera med rostbiffen och tomaterna och garnera med persilja.