Gnocchi med sidfläsk och surkål

Name: Gnocchi med sidfläsk och surkål
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: surkål; 1 förp surkål; 1 gul lök, skalad; svålbiten, från sidfläsket; 50 g smör; 1 dl vitt vin; 2 lagerblad; 2 tsk kummin; 1 msk dijonsenap; 1 äpple, rivet; salt; svartpeppar; 1 kruka färsk bladpersilja; 600 g rökt sidfläsk, i bit med svål; olivolja; 400 g färsk gnocchi (färdigköpt); färsk bladpersilja, hackad; 1 äpple, tunt skivat

Stekt rökt sidfläsk med färsk gnocchi och mild surkål med äpple, vin och kummin. Snabb och mustig vardagsrätt.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Surkål
1 frpSurkål
1Lök, skalad; gul
svålbiten, från sidfläsket
50 gSmör
1 dlVitt vin
2Lagerblad
2 tskKummin
1 mskDijonsenap
1Äpple
Salt
Svartpeppar
1 krukaPersilja

Varmrökt sidfläsk

600 gSidfläsk
Olivolja

Gnocchi

400 gGnocchi, färdigköpt; färsk

Garnering

Persilja, hackad; färsk
1Äpple

Gör så här

1
Skiva löken och mjuka i smör. Tillsätt svålen, vin, lagerblad och kummin och sjud tills löken är mjuk.
2
Värm surkålen i löken försiktigt, rör ner rivet äpple mot slutet, smaksätt och blanda i persiljan.
3
Skär bort svålen från sidfläsket och skiva det i fyra skivor på längden. Stek i lite olja och spara fettet.
4
Koka gnocchin enligt förpackningen, sila och vänd runt i pannan med sidfläsket och fettet.
5
Servera gnocchin med sidfläsk och surkål.