Glutenfria och blodsockervänliga pannkakor

Name: Glutenfria och blodsockervänliga pannkakor
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 2 dl mandelmjöl (mixa fint och sikta genom en sil); 4 tsk potatismjöl; 4 msk bovetemjöl; 1,5 tsk vaniljsocker; vaniljpulver; 4 ägg; 0,75 dl agavesirap; 4 dl mjölk; 50 g smör, smält; smör (eller olja till stekning); färska bär; grekisk yoghurt; blandade nötter, hackade

Glutenfria pannkakor av mandelmjöl, bovete och potatismjöl, sötade med agavesirap. Serveras med bär, yoghurt och nötter.

Tid: 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

2 dlMandelmjöl
4 tskPotatismjöl
4 mskBovetemjöl
1 ½ tskVaniljsocker
Vanilj
4Ägg
¾ dlSirap
4 dlMjölk
50 gSmör
Smör

Servering

Bär
Yoghurt
Nötter

Gör så här

1
Kör mandelmjölet i mixern tills det är extra fint och sikta det. Blanda med bovetemjöl, potatismjöl och båda sorternas vanilj.
2
Vispa ägg och agavesirap. Tillsätt mjölblandningen och hälften av mjölken och vispa slätt.
3
Tillsätt återstoden av mjölken och smöret (smält) och vispa tills inga klumpar finns kvar.
4
Hetta upp en panna på medelvärme och smörj lätt.
5
Häll i en tunn skiva smet och snurra pannan så att den sprids ut. Stek varje pannkaka ungefär en minut per sida, upp till en och en halv, tills den är gyllene.
⏱ 2 min
6
Servera varma med bär, grekisk yoghurt eller hackade nötter.