Giovannis kafta

Name: Giovannis kafta
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 500 g lammfärs; 2 gula lökar; 4 klyftor vitlök; 2 dl persilja; 1 krm malen kryddpeppar; 0,5 krm malen kanel; 2 msk rapsolja, till stekning; salt; peppar; 1 förp färdigkokta kikärtor (à 400 g); 1 msk tahinipasta; 1 klyfta vitlök; 1,5 msk olivolja; 0,5 citron, saften; salt; 1 dl bulgur; 1 rödlök; 100 g persilja; 3 tomater, stora; 1 dl olivolja; 1 citron, saften; sumak; salt

Kryddiga lammfärsbiffar i avlång form, serverade med hemgjord hummus och tabbouleh på bulgur, persilja och tomat.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: gluten, sesam

Ingredienser

Portioner

500 gLammfärs
2Lök
4 klyftaVitlök
2 dlPersilja
1 krmKryddpeppar
½ krmKanel
2 mskRapsolja
Salt
Peppar

Hummus

1 frpKikärtor
1 mskTahinipasta
1 klyftaVitlök
1 ½ mskOlivolja
½Citron
Salt

Tabbouleh

Gör så här

1
Hacka gul lök, vitlök och persilja fint och blanda med lammfärs, kryddpeppar, kanel, salt och peppar.
2
Forma avlånga rullar av färsen och stek dem genomstekta i rapsolja.
3
Skölj kikärtorna. Mixa dem slätt med tahini, vitlök, olivolja, citronsaft och salt till hummus.
4
Koka bulgurn enligt förpackningen.
5
Hacka rödlök och persilja fint och tärna tomaterna. Blanda med bulgurn och olivolja och smaksätt med citronsaft, sumak och salt.
6
Lägg upp kafta, hummus och tabbouleh på tallrikar. Ringla gärna lite extra olivolja över hummusen.