Gaeng liang pak ruam

Name: Gaeng liang pak ruam
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: 1 1/2 l kycklingbuljong (fond + vatten); 1 stor rödlök; 2 morötter; 1/2 litet blomkålshuvud (1/2 = ca 200 g); 200 g pumpa eller zucchini; ev 200 g okra eller luffa; 400 g skalade räkor; 2 msk räkpaste (2 msk räkpaste = alt 4 ansjovisfiléer); 1 msk färsk grönpeppar eller grönpeppar på burk (skölj av lagen); 1 msk svartpeppar; 10 - 12 minimajs; 2 - 3 tsk salt; asiatisk fisksås att smaka av med; färsk thaibasilika att garnera med

Thailändsk grönsakssoppa med räkor i kryddig buljong, utan kokosmjölk. Kryddas med peppar, räkpasta och fisksås.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: thailandsk

Innehåller: kräftdjur, selleri

Ingredienser

Portioner

1 ½ lKycklingbuljong
1Rödlök
2Morot
½Blomkål, 1/2 = ca 200 g; litet
200 gPumpa
200 gOkra, ev; eller luffa
400 gRäka
2 mskräkpaste (2 msk räkpaste = alt 4 ansjovisfiléer)
1 mskGrönpeppar, skölj av lagen; eller grönpeppar på burk; färsk
1 mskSvartpeppar
10Majskorn
2 tskSalt
asiatisk fisksås att smaka av med
färsk thaibasilika att garnera med

Gör så här

1
Sjud kycklingbuljongen i 5 minuter.
⏱ 5 min
2
Hacka löken fint, strimla morötterna, dela blomkålen i små buketter och tärna pumpa, zucchini och okra eller luffa. Finhacka räkorna.
3
Krossa räkpastan med båda sorters peppar i en mortel, rör ut i buljongen och koka upp.
4
Lägg i alla grönsaker, minimajs och räkköttet och koka tills grönsakerna är mjuka.
5
Justera smaken med salt, socker och fisksås och toppa med basilika.