Friterad fläskfilé med persikochutney

Name: Friterad fläskfilé med persikochutney
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g fläskfilé; ca 5 dl olja till fritering; 1 dl vetemjöl; 1 dl vatten; 1/2 tsk bakpulver; 1 tsk curry; 1 tsk salt; några droppar tabasco; 2 äggvitor; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olja; 1 burk persikor (à 420 g); 1 msk vinäger; 1/2 msk honung; 2 tsk garam masala; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; ris; sallad

Friterade fläskfiléstrimlor i krispig smet med en söt och kryddig persikochutney. Serveras med ris och sallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten

Ingredienser

Portioner

500 gFläskfilé
5 dlOlja, ca; till fritering
1 dlVetemjöl
1 dlVatten
½ tskBakpulver
1 tskCurry
1 tskSalt
Tabasco
2Äggvita
1Lök
2 klyftaVitlök
1 mskOlja
1 burkPersika
1 mskVinäger
½ mskHonung
2 tskGaram masala
½ tskSalt
1 krmPeppar
Ris
Sallad

Gör så här

1
Putsa fläskfilén och skär den i tunna skivor eller strimlor.
2
Vispa mjöl och vatten slätt. Rör ner bakpulver, curry, salt och tabasco.
3
Vispa äggvitorna fasta och vänd försiktigt ner dem i smeten.
4
Hetta upp friteringsoljan till 170-180°C. Ett brödstycke ska bli gyllene på ungefär en minut när oljan är lagom.
5
Doppa köttbitarna i smeten och fritera några åt gången i ca 3 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
6
Hacka lök och vitlök och fräs mjukt i olja. Tillsätt hackade, avrunna persikor och fräs några minuter. Rör i vinäger, honung och kryddor och puttra i 5 minuter.
⏱ 5 min
7
Servera det varma köttet med chutneyn, ris och sallad.