Frikadeller med vitkål

Name: Frikadeller med vitkål
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g kalvfärs (eller fläskfärs); salt; peppar; 1 ägg; 0,5 dl ströbröd; 1,5 dl mjölk; 0,5 citron, rivet skal av; 3 msk persilja, hackad; 5 dl buljong; 4 kryddpepparkorn; 0,5 vitkål; 1 klyfta rotselleri

Kokta små frikadeller av kalvfärs som serveras med vitkål och rotselleri kokad i buljongen. Passar som vardagsmiddag och går att frysa.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

400 gKalvkött
Salt
Peppar
1Ägg
½ dlStröbröd
1 ½ dlMjölk
½Citron
3 mskPersilja
5 dlBuljongtärning
4Kryddpeppar
½Vitkål
1 klyftaRotselleri

Gör så här

1
Låt ströbrödet svälla i mjölken i 5 minuter. Blanda färs, ägg, salt och peppar med brödet, rivet citronskal och persilja.
2
Prova kryddningen genom att steka eller koka en liten klick.
3
Rulla små bullar och lägg på bakplåtspapper.
4
Lägg bullarna i buljongen tillsammans med kryddpepparkornen och koka dem 5–7 minuter per omgång. Håll färdiga bullar varma.
⏱ 5 min
5
Sila buljongen. Strimla kål och selleri och låt dem koka mjuka i den.
6
Servera frikadellerna med kålen.