Fried rice i matlåda

Name: Fried rice i matlåda
Yield: 1 portion
Ingredients: 2 dl kokt ris; 1 gul lök; 3 klyftor vitlök, finhackad; 1 salladslök; 0,5 röd chilifrukt; 3 msk japansk soja; 1 ägg; 1 dl böngroddar; 2 schalottenlökar, till fritering; färsk koriander; strösocker; olja, till stekning och fritering; salt; vitpeppar

Stekt ris med ägg, böngroddar och lök som passar utmärkt i matlådan. Toppas med friterad schalottenlök och koriander.

Tid: –
Portioner: 1
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, soja

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Skiva chilin, strimla salladslöken och hacka gul lök och vitlök. Blanda chili och salladslök med 2 msk soja till en dressing.
2
Vispa ägget med 1 msk soja. Stek det i het wok med olja till en fluffig omelett, lägg tillbaka i skålen och ställ åt sidan.
3
Stek riset i ett jämnt lager 1–2 minuter per sida, tills det knäpper. Lägg åt sidan.
⏱ 2 min
4
Tillsätt mer olja i den heta pannan och stek gul lök och vitlök tills löken får färg. Lägg till böngroddarna.
5
Lägg tillbaka ris och ägg, hacka omeletten i små bitar och blanda. Smaksätt med salt, vitpeppar och en nypa socker.
6
Skiva schalottenlöken i ringar och fritera i 160–180 graders olja tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
7
Häll dressingen över riset före servering och toppa med friterad lök och koriander.