Frasiga potatisskal med syrad silverlök
Ugnsbakade och friterade potatisskal med syrad silverlök, crème och löjrom. Avskalet blir en krispig förrätt eller tilltugg som delvis kan förberedas.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Gnid potatisen med olja och salt och lägg på plåt. Baka potatisen vid 175 grader till den blivit mjuk och låt den svalna.
- 2
Lägg tunt skivad silverlök i en kokt lag av ättika, vatten och socker. Låt dra minst en timme.
- 3
Halvera potatisen och skrapa ur innanmätet varsamt. Det går att göra gnocchi av.
- 4
Fritera skalen gyllene och låt rinna av på papper. Salta lätt.
- 5
Lägg upp skalen med löjrom, silverlök och syrad grädde.