Frasiga morotsbiffar med korianderyoghurt

Name: Frasiga morotsbiffar med korianderyoghurt
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g morot; 1 purjolök, fint strimlad; 6 ägg; 2 dl vetemjöl; 150 g fetaost; 2 msk curry; 0,5 kruka färsk koriander, finhackad; 0,5 citron, finrivet skal (ekologisk); rapsolja, till stekning; salt; 2 dl grekisk yoghurt; 0,5 kruka färsk koriander, fint skuren; 4 cm färsk ingefära, finriven; 0,5 isbergssallad, fint strimlat; ca 0,5 citron, finrivet skal + pressad saft (ekologisk); 0,5 dl olivolja; salt

Biffar av riven morot, feta och curry som steks frasiga, serverade med yoghurt med koriander och ingefära och en citronsallad.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Morotsbiffar med curry

700 gMorot
1Purjolök
6Ägg
2 dlVetemjöl
150 gFetaost
2 mskCurry
½ krukaKoriander, finhackad; färsk
½Citron, ekologisk; finrivet skal
Rapsolja
Salt

Till servering

2 dlYoghurt
½ krukaKoriander, fint skuren; färsk
4 cmIngefära, finriven; färsk
½Isbergssallad
½Citron, ekologisk; finrivet skal + pressad saft; ca
½ dlOlivolja
Salt

Gör så här

1
Riv moroten grovt, lägg i durkslag och pressa ut lite vätska. Salta inte nu, då vätskar moroten ur i smeten.
2
Rör ihop ägg, mjöl, smulad feta, curry, koriander, citronskal och salt. Vänd ned moroten och den strimlade purjon.
3
Stek biffar av smeten i gott om rapsolja i stekpanna.
4
Rör ihop yoghurt, koriander och riven ingefära. Smaka av med salt.
5
Blanda citronskal, citronsaft och olivolja och vänd runt isbergssalladen i dressingen strax före servering.