Fläskfilégryta med enbärskorv, senap och jordärtskockor

Name: Fläskfilégryta med enbärskorv, senap och jordärtskockor
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 3 gula lökar; 500 g jordärtskockor; 500 g fläskfilé av rapsgris eller fläskytterfilé; 3 grovmalda korvar (mild enbär); 2 msk smör eller margarin; 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 3 dl vispgrädde; 3 msk dijonsenap; ev 2 tsk majsstärkelse (Maizena); flingsalt; svartpeppar; 1 kruka gräslök; mjölig potatis; sallad

Krämig gryta på fläskfilé, enbärskorv och jordärtskockor med dijonsenap. Serveras med potatis och sallad.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

3Lök
500 gJordärtskocka
500 gfläskfilé av rapsgris eller fläskytterfilé
3Korv
2 mskSmör
3 dlKycklingbuljong
3 dlVispgrädde
3 mskDijonsenap
2 tskMajsstärkelse, Maizena; ev
Flingsalt
Svartpeppar
1 krukaGräslök
Potatis
Sallad

Gör så här

1
Skala jordärtskockorna och löken. Tärna jordärtskockorna i 1 cm stora bitar och skiva löken.
2
Putsa fläskfilén och skär i strimlor. Skiva korven.
3
Stek lök och jordärtskockor långsamt i hälften av smöret i en gryta, nästan färdiga. Lyft ut dem.
4
Bryn fläsket i resten av smöret, lägg i korven och bryn vidare. Lägg tillbaka lök och skockor.
5
Häll i buljong och grädde och sjud cirka 10 minuter. Smaksätt med senap, salt och peppar.
⏱ 10 min
6
Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten om du vill ha tjockare sås.
7
Strö över finskuren gräslök och servera med kokt potatis och sallad.