Fläskfilé med het grönpepparsås

Name: Fläskfilé med het grönpepparsås
Yield: 6 portioner
Ingredients: ca 1 kg fläskfilé; salt; peppar; 1 gul lök, finhackad (liten); 1,5 dl buljong; 3 dl rött vin; 2 msk grönpeppar; 3 msk persilja, hackad; 1 msk smör; 1 msk vetemjöl; smör, att steka i; bakad potatis

Stekt fläskfilé med het sås av grönpeppar och rödvin, serverad med bakad potatis. Passar när det är festligt.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgFläskfilé
Salt
Peppar

Sås

1Lök, liten; finhackad; gul
1 ½ dlBuljongtärning
3 dlRött vin
2 mskGrönpeppar
3 mskPersilja
1 mskSmör
1 mskVetemjöl
Smör

Tillbehör

Potatis

Gör så här

1
Fräs den hackade löken mjuk i matfett. Häll i buljong och vin och koka in till två tredjedelar.
2
Rör ner grönpeppar och persilja. Knåda ihop mjöl och smör, vispa ut kulan i såsen.
3
Koka såsen i 10 minuter och smaka av.
⏱ 10 min
4
Putsa filén, krydda den och bryn runt om i smör.
5
Lägre värme, ca 20 minuter: stek färdigt och vänd köttet då och då.
⏱ 20 min
6
Skiva filén och servera med såsen och bakad potatis.