Flädersorbet med mynta och prosecco

Name: Flädersorbet med mynta och prosecco
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl koncentrerad fläderblomssaft; 2 dl vatten; 3 äggvitor; 1 msk strösocker; 10 blad färsk mynta; 4 dl prosecco

Fryst sorbet av fläderblomssaft med myntasocker, serverad i glas med kall prosecco.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Sorbet

2 dlFläderblomssaft
2 dlVatten
3Äggvita
1 mskStrösocker
10 bladMynta

Servering

4 dlProsecco

Gör så här

1
Fyll en form med lock med saft och vatten och frys i ungefär 2 timmar, tills det blivit slush. Rör med en gaffel emellanåt.
⏱ 2 h
2
Vispa äggvitorna till fast skum.
3
Mortla sockret med myntan till ett fint myntasocker och vispa ner det i äggvitorna en minut.
4
Blanda den frysta flädersaften noga med äggvitan och frys tillbaka i 4-6 timmar tills det blivit sorbet.
5
Lägg sorbet i glas, häll över prosecco och servera genast.