Färsk sej med gräddkokta rödbetor och gräslök

Name: Färsk sej med gräddkokta rödbetor och gräslök
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g sommarpotatis; 350 g små färska rödbetor; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 dl vatten; 2 msk kapris; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g); finrivet skal och saft av 1/2 citron; 600 g sejfilé; salt; peppar; 1 kruka sallad (gärna röd & grön); 1 tsk majsstärkelse

Ugnsbakad sej med rödbetor kokta i grädde, kapris och citron, serverad med potatis och sallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gsommarpotatis
350 gRödbeta, små; färska
2 ½ dlVispgrädde
½ dlVatten
2 mskKapris
½ frpGräslök, à 20 g; färsk
½Citron, finrivet; skal och saft
600 gSej
Salt
Peppar
1 krukaSallad
1 tskMajsstärkelse

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 °C.
2
Skrubba och koka potatisen.
3
Skala rödbetorna, skär i tunna klyftor och koka dem mjuka i grädde och vatten.
4
Grovhacka kaprisen, skiva gräslöken tunt och riv citronskalet.
5
Dela sejen i portionsbitar, lägg i en form, salta och peppra.
6
Baka mitt i ugnen i cirka 12 minuter, tills fisken håller 56 °C.
⏱ 12 min
7
Skär salladen.
8
Strax innan rödbetorna är klara rörs majsstärkelsen ut i en skvätt vatten och tillsätts för att tjockna såsen. Låt det koka upp. Rör ner kapris, gräslök och citronskal och smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
9
Lägg upp fisk, potatis och sallad med rödbetssåsen.