Fänkålsspäckad röding med en bakad potatis samt ägg- och löjromssås

Name: Fänkålsspäckad röding med en bakad potatis samt ägg- och löjromssås
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g röding; 1 st Fänkål; 2 klyfta vitlök; 1 dl citronsaft; 2 msk persilja; 1 st gul lök(ar); 1 knippe dill; 1 dl gräddfil; 150 g löjrom; 2 st ägg; 4 st bakpotatisar

Rödingfilé fylld med fänkål och örter, bakad i foliepaket med bakpotatis och en sås av ägg, gräddfil och löjrom. Passar som festmiddag eller påsk.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gRöding
1 stFänkål
2 klyftaVitlök
1 dlCitronsaft
2 mskPersilja
1 stLök, ar; gul
1 knippeDill
1 dlGräddfil
150 gLöjrom
2 stÄgg
4 stBakpotatis

Gör så här

1
Gör små hack i potatisarna, lägg dem på en plåt och baka i 170 graders ugn i cirka 50 minuter.
⏱ 50 min
2
Hårdkoka äggen och låt dem svalna.
3
Skala och strimla löken. Fyll rödingens buk med lök, persilja, fänkål, vitlök, citronsaft och dill. Salta och peppra.
4
Slå in fisken i folie och baka i 170 grader i 20–30 minuter, beroende på storleken.
⏱ 25 min
5
Hacka äggen fint och rör ihop dem med löjrom, dill och gräddfil. Krydda med salt och peppar efter smak.
6
Servera fisken med bakpotatis och löjromssåsen. Ta gärna vara på spadet från foliepaketet.