Falafel med rödbetsspaghetti ”tabbouleh style” med tahinidipp

Name: Falafel med rödbetsspaghetti ”tabbouleh style” med tahinidipp
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g falafel, änglamark; 250 g rödbetsspaghetti; 3 msk pressad citron; 2 msk olivolja; 0,5 gurka; 2 tomat; 1 rödlök; 2 dl finhackad färsk persilja; 2 dl turkisk yoghurt; 2 msk tahini; 1 tsk spiskummin; picklad rödlök; citronklyfta

Färdig falafel med rödbetssallad i tabbouleh-stil, tahini-yoghurtdipp och snabbpicklad rödlök. Lunch eller middag på 20 minuter.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

600 gFalafel

Rödbetsspaghetti ”tabbouleh style”

250 gRödbetsspaghetti
3 mskCitron
2 mskOlivolja
½Gurka
2Tomat
1Rödlök
2 dlPersilja, finhackad; färsk

Tahinidipp

2 dlYoghurt
2 mskTahini
1 tskSpiskummin

Till servering

Gör så här

1
Värm falafeln enligt förpackningen.
2
Gör pickeln: skiva rödlök tunt i en skål, värm ättika, socker och vatten tills sockret löst sig och ös över löken. Låt stå minst 20 minuter.
3
Vänd rödbetsspagettin i citronsaft, olivolja och salt och låt stå en stund. Finhacka gurka, tomat och rödlök och blanda ner tillsammans med persiljan strax före servering.
4
Rör ihop yoghurt, tahini, spiskummin och salt till dipp.
5
Servera falafeln med salladen, dippen, den picklade löken och en citronklyfta.