Escudella

Name: Escudella
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 1 kyckling (1 kyckling motsvarar ca 1 kg); 2 paket bacon (à 140 g); 4 - 5 morötter; 1/2 litet vitkålshuvud; 3 små purjolökar; 4 rödlökar; 250 g sockerärtor eller haricots verts; 4 l vatten; 1 flaska konc kycklingfond (à 180 ml); 1 kg korv gärna olika sorter t ex chorizo och wienerkorv; 1 - 2 burkar kikärtor (à 400 g)

Spansk köttgryta med kyckling, bacon, korv, kål, rotfrukter och kikärtor som sjuder i kryddad buljong. Mat för åtta.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår
Kök: spansk

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

1Kyckling
2 pktBacon
4Morot
½Vitkål
3Purjolök
4Rödlök
250 gSockerärta
4 lVatten
1 flaskaKycklingbuljong, à 180 ml; konc
1 kgKorv, t ex chorizo och wienerkorv; gärna olika sorter
1 burkKikärtor, à 400 g; 1 - 2

Gör så här

1
Stycka kycklingen i 8 bitar, strimla baconet, skiva morötterna tjockt och skär kålen i bitar.
2
Skär purjolök i stora bitar, klyfta rödlökarna och dela eventuellt bönorna.
3
Bryn kyckling och bacon i en riktigt stor gryta, häll på vatten och fond, koka upp och sjud 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Lägg i alla grönsaker utom bönorna och sjud ca 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Tillsätt korvarna, bönorna och kikärtorna och sjud 5-10 minuter till.
⏱ 8 min