Dippsåser till hotpot

Name: Dippsåser till hotpot
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 1 msk vitlök, finhackad; 1 msk thaichilifrukt, finhackad; 1-3 tsk chiliflakes; 1 salladslök, finhackad; 0,5 tsk sichuanpeppar, malen; 1 msk sesamfrön; 3 msk rapsolja (het); 2 msk chingkiangvinäger; 1 msk ostronsås; färsk koriander, hackad; 1 msk vitlök, finhackad; 1 msk tahinipasta (eller jordnötssmör); 1 salladslök, finhackad; 1 msk sesamolja; 1 msk strösocker; 2 msk soja (ljus); 1 msk chingkiangvinäger; 3 msk jordnötter, hackade

Två dippsåser till kinesisk hotpot, en het och syrlig och en nötig och len. Går också att blanda efter egen smak.

Tid: 10 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: blötdjur, gluten, jordnötter, sesam, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Het och syrlig dippsås

1 mskVitlök
1 mskThaichilifrukt
1 tskChiliflakes, 1 - 3
1Salladslök
½ tskSichuanpeppar
1 mskSesamfrö
3 mskRapsolja
2 mskChingkiangvinäger
1 mskOstronsås
Koriander, hackad; färsk

Nötig och krämig dippsås

1 mskVitlök
1 mskTahinipasta
1Salladslök
1 mskSesamolja
1 mskStrösocker
2 mskSoja
1 mskChingkiangvinäger
3 mskJordnöt

Gör så här

1
Blanda vitlök, chili, chiliflakes, salladslök, sichuanpeppar och sesamfrön i en värmetålig skål.
2
Hetta upp rapsoljan tills den är riktigt varm och häll den över kryddorna. Rör ner chingkiangvinäger, ostronsås och koriander.
3
Rör ihop tahini, vitlök, salladslök, sesamolja, socker, soja och vinäger till den nötiga såsen.
4
Strö hackade jordnötter över såsen och servera båda såserna till hotpoten.