Crème brûlée med hjortronsylt
Klassisk crème brûlée som gräddas långsamt i vattenbad och karamelliseras på toppen, serverad med hjortronsylt, jordgubbar och mynta.
- Tid
- 2 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
Brûlé
- 3 dlVispgrädde
- 1 dlMjölk
- 1Vaniljstång
- 1 dlStrösocker
- 4Äggula
- Rörsocker
Tillbehör
- 4Jordgubbe
- 4Mynta
- 8 tskHjortronsylt
Gör så här
- 1
Värm grädde, mjölk, vaniljstång och socker till kokning och ta av från värmen.
- 2
Vispa hälften av gräddmjölken i äggulorna, häll tillbaka i resten och vispa jämnt.
- 3
Fördela smeten i eldfasta portionsformar och täck med folie.
- 4
Ställ formarna i vattenbad i en ugn på 120 grader i en och en halv timme. Kyl därefter.
⏱ 1 h 30 min
- 5
Strö rörsocker över varje portion och bränn ytan med gasolbrännare strax före servering.
- 6
Toppa med jordgubbar och mynta och servera hjortronsylt vid sidan.