Crème brulée med citron
Crème brûlée med citronskal i gräddkrämen och en fräsch salladsskål på grapefrukt, apelsin och citronmeliss.
- Tid
- –
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Koka upp grädde, socker och rivet skal från två citroner. Ställ åt sidan tills det blir rumsvarmt.
- 2
Värm ugnen till 125 °C varmluft. Vispa äggulorna snabbt i en skål och sila över den avsvalnade citrongrädden. Rör ihop.
- 3
Placera sex portionsformar i en stor form och fyll dem med krämen. Fyll ugnsformen med varmt vatten till halva formarnas höjd.
- 4
Grädda 40-50 minuter. Mitten ska dallra lite. Ta ut formarna ur vattenbadet, låt svalna och kyl över natten.
⏱ 50 min
- 5
Filéa grapefrukt och apelsiner, pressa lite av saften över och söta vid behov. Blanda med fint hackad citronmeliss.
- 6
Strö rörsocker över bruléerna, bränn med gasolbrännare och servera med citrussalladen.