Coconut clafoutis med körsbär

Name: Coconut clafoutis med körsbär
Yield: 6 portioner
Ingredients: ca 200 g körsbär (frysta, tinade); 0,5 dl vetemjöl; 1,25 dl mandelmjöl; 0,75 dl lönnsirap; 0,5 tsk vaniljpulver; 1 lime, skal av 1; 2,5 dl kokosgrädde; 2 ägg (ekologiska); 2 äggulor (ekologiska); kokosolja och kokosflingor, till formen; sötmandel, hyvlad (eller mandelspån); grekisk yoghurt; 0,5 krm vanilj; ev lönnsirap

Små gräddade kakor med kokosgrädde, mandel och körsbär, glutenlätta med mandelmjöl. Serveras med vaniljyoghurt.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

200 gKörsbär, frysta, tinade; ca
½ dlVetemjöl
1 ¼ dlMandelmjöl
¾ dlSirap
½ tskVanilj
1Lime
2 ½ dlKokosmjölk
2Ägg
2Äggula
kokosolja och kokosflingor, till formen
Mandel, eller mandelspån; hyvlad

Till servering

Yoghurt
½ krmVanilj
Sirap

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader.
2
Blanda mandelmjöl, vetemjöl, lönnsirap, vaniljpulver och limeskal.
3
Vispa ner kokosgrädde, ägg och äggulor till en slät smet.
4
Smörj sex portionsformar med kokosolja och bröa dem med kokosflingor. Fyll med smet.
5
Fördela körsbär med lite avstånd och strö över hyvlad mandel.
6
Grädda mitt i ugnen i 30–35 minuter tills smeten stannat och fått färg.
⏱ 33 min
7
Rör vanilj och lönnsirap i yoghurten och lägg en sked på varje portion.