Citrontorsk med bönragu och rödbetssallad

Name: Citrontorsk med bönragu och rödbetssallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 portionsbitar torskfilé (à 125 g); 4 port ris eller gryn; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 citron; 3 msk olivolja; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk torkad timjan; 1 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl matyoghurt (10%) till servering; 1/2 burk hela inlagda rödbetor; 1 förp cannellinibönor (à ca 400 g); 2 msk hackad dill; 2 msk hackad persilja

Pannstekt torsk med citronskal, serverad med varm ragu av vita bönor och en frisk sallad på rödbetor och örter. Bra med ris eller gryn.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

4Torsk
4 portRis
1 tskSalt
2 krmPeppar
1Citron
3 mskOlivolja
1Lök
1 klyftaVitlök
½ tskTimjan
1 dlGrönsaksbuljong
2 dlYoghurt, 10%; till servering
½ burkRödbeta
1 frpCannelliniböna
2 mskDill
2 mskPersilja

Gör så här

1
Låt fisken tina om den är fryst. Koka ris eller gryn enligt förpackningen.
2
Klyfta rödbetorna. Skölj bönorna och låt rinna av. Blanda rödbetor, dill och persilja och ställ kallt.
3
Salta och peppra torsken. Riv citronskalet. Stek fisken med hälften av skalet i två tredjedelar av oljan, 2 till 3 minuter per sida, och lägg åt sidan.
4
Hacka lök och vitlök och fräs dem i pannan med resten av skalet och oljan i cirka 2 minuter.
⏱ 2 min
5
Rör ner bönor, timjan och buljong och sjud ett par minuter. Smaksätt med citronjuice, salt och peppar.
⏱ 2 min
6
Lägg tillbaka fisken i ragun och värm igenom. Servera med rödbetssalladen, riset och en klick yoghurt.