Citronstekt kyckling med grekisk filopaj

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 200 °C. Ta halva olivoljan och bryn kycklingen i den, och lägg sedan över i en ugnsform.

2. 2

   Riv skalet av citronen och rör ihop med återstående olivolja och timjan. Smeta över kycklingen och salta och peppra.

3. 3

   Stek kycklingen mitt i ugnen cirka 20 minuter.

   ⏱ 20 min

4. 4

   Skala lök och vitlök, kärna ur paprikan och tärna lök, paprika, zucchini och aubergine grovt. Stek i olja tills de fått färg och mjuknat.

5. 5

   Riv i vitlöken, strö på rosmarin och oregano och krydda med salt, peppar och vinäger.

6. 6

   Smörj en pajform, cirka 26 cm. Pensla filoarken med ett uppvispat ägg och lägg dem i formen. Fyll med grönsakerna.

7. 7

   Vispa resten av äggen med mjölk, häll över och smula fetaost ovanpå. Grädda högt upp i ugnen cirka 10 minuter, tills stanningen stelnat.

   ⏱ 10 min

8. 8

   Halvera tomaterna och blanda med rucola, citronsaft, salt och peppar.

9. 9

   Skiva kycklingen och servera med pajen och salladen.