Citronlax med potatis- och pepparrotsmos

Name: Citronlax med potatis- och pepparrotsmos
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: rivet skal av 1 1/2 citron; 2 dl hackad dill; 1/2 tsk salt; 1 1/2 krm malen vitpeppar; 700 g lax med skinn; 3 msk flytande honung; 1/2 dl soja; 1 1/3 kg potatis; 5 - 5 1/2 dl mjölk (3%); 2 msk smör; 3/4 dl riven pepparrot; 1 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar

Ugnsbakad lax med citron, dill, honung och soja, tillsammans med kraftigt pepparrotsmos.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

1 ½Citron, rivet; skal
2 dlDill
½ tskSalt
1 ½ krmVitpeppar
700 gLax
3 mskHonung
½ dlSoja
1 ⅓ kgPotatis
5 dlMjölk, 3%; 5 - 5 1/2
2 mskSmör
¾ dlPepparrot
1 ½ tskSalt
½ tskPeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 °C och riv citronskalet.
2
Använd mortel och stöt två tredjedelar av skalet med dill, peppar och salt.
3
Lägg laxen med skinnsidan ned i form och gnid in köttsidan med kryddblandningen.
4
Gör några snitt på tvären i laxen och ringla över en blandning av honung och soja.
5
Ugnsbaka cirka 20 minuter och strö på resten av citronskalet. Håll varm.
⏱ 20 min
6
Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten. Häll av och stöt till mos. Rör ner varm mjölk, smör och pepparrot och krydda.
7
Servera laxen med moset och gärna ärter med smörfrästa schalottenlök.