Citronkotletter med rotfruktsslaw

Name: Citronkotletter med rotfruktsslaw
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 litet vitkålshuvud (1/2 litet huvud motsvarar ca 400 g); 1 rödlök; 1 morot; 1 palsternacka; 1 tsk salt; 1 dl crème fraiche; 2 msk majonnäs; 1 tsk dijonsenap; rivet skal av 1/2 citron; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 krm svartpeppar; 4 fläskkotletter (à 150 g); 1 msk smör; 1 tsk salt; 2 krm peppar; rivet skal av 1/2 citron; 1 msk färskpressad citronjuice

Smörstekta fläskkotletter med citron, serverade med krämig slaw på vitkål och rotfrukter. Går fort att laga till vardags.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

½Vitkål, 1/2 litet huvud motsvarar ca 400 g; litet
1Rödlök
1Morot
1Palsternacka
1 tskSalt
1 dlCrème fraiche
2 mskMajonnäs
1 tskDijonsenap
½Citron, rivet; skal
2 mskCitronsaft
1 krmSvartpeppar
4Fläskkotlett
1 mskSmör
1 tskSalt
2 krmPeppar
½Citron, rivet; skal
1 mskCitronsaft

Gör så här

1
Strimla vitkål och rödlök fint och grovriv morot och palsternacka. Blanda med salt i en skål.
2
Vispa ihop majonnäs, senap och crème fraiche med citronskal, citronsaft och peppar.
3
Krama grönsakerna för hand så att de mjuknar och vänd ner såsen.
4
Stek kotletterna i smör cirka 4 minuter per sida och krydda med salt och peppar. Tillsätt citronskal och citronsaft mot slutet.
⏱ 8 min
5
Servera med slawen och gärna kokt potatis.