Citronkola - Tina Nordströms recept

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Förbered allt först: väg upp ingredienserna och hacka chokladen, för det går snabbt när kokningen väl börjat.

2. 2

   Koka upp socker, citronsaft och rivet skal. Sila sockerlagen i en bred kastrull med tjock botten och koka till 114 grader.

3. 3

   Rör ner smöret och koka vidare till 119 grader.

4. 4

   Rör ner chokladen tills den smält. Rör i kokosoljan lite i taget. Har smeten kylts för mycket kan den ställas tillbaka över svag värme, så binder den sig igen under omrörning.

5. 5

   Klä en form med plastfolie, fyll med smeten och låt stelna.

   ⏱ 1 h

6. 6

   Skär kolan i bitar och vänd dem i florsocker.