Citronkarré med gräddig rosmarinsky

Name: Citronkarré med gräddig rosmarinsky
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor fläskkarré (à ca 150 g); 1 tsk torkad rosmarin; 3/4 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk olja; finrivet skal av 1 citron; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk japansk soja; 1 dl vatten; 1/2 dl vispgrädde; 1 msk smör; 1 broccoli (à 250 g); 2 morötter; 1 ask sugarsnaps (à 150 g); 1 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm peppar

Stekt fläskkarré i smörig citronglaze med en kräm-sky, serverad med ångade krispiga grönsaker och kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

4 skivaFläskkarré
1 tskRosmarin
¾ tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 mskOlja
1Citron, finrivet; skal
2 mskCitronsaft
1 mskSoja
1 dlVatten
½ dlVispgrädde
1 mskSmör
1Broccoli
2Morot
1 askSugarsnaps
1 mskOlivolja
2 krmSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Ta fram köttet i god tid och torka det. Krydda med salt, peppar och rosmarin och låt stå i 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Stek köttet i het olja på båda sidor och sänk sedan värmen.
3
Tillsätt citronskal, citronsaft, soja och smör och stek ytterligare cirka 2 minuter per sida. Ös över citronsmöret då och då.
⏱ 4 min
4
Tillsätt vatten och grädde i pannan och låt koka upp någon minut.
5
Dela broccolin i buketter och skiva stammen. Skiva morötterna. Lägg i en ångare eller ett durkslag över kokande vatten med de grövsta bitarna underst.
6
Ångkoka 5–10 minuter, lägg i sugarsnaps de sista 2 minuterna, skölj i kallt vatten och vänd i olivolja, salt och peppar.
⏱ 10 min
7
Servera köttet med såsen, grönsakerna och kokt potatis.