Citron- och marängdröm

Name: Citron- och marängdröm
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 äggvitor; 2 dl strösocker; 2-3 dl rice krispies; 6 äggulor; 1 dl strösocker; 5 msk vaniljsocker; 3 dl vispgrädde; 1-2 msk vetemjöl; 100 g smör; 1-3 citroner, saft och rivet skal; mörk choklad; 4 dl grädde, vispad; blandade bär (blandade efter säsongen); färsk citronmeliss

Skiktad dessert med knaprig maräng, citronkräm, grädde och bär. Frisk och syrlig, bra att avsluta en festmiddag med.

Tid: 1 h 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Maräng

Citronkräm

6Äggula
1 dlStrösocker
5 mskVaniljsocker
3 dlVispgrädde
1 mskVetemjöl, 1 - 2
100 gSmör
1Citron, saft och rivet skal; 1 - 3

Till servering

Gör så här

1
Klä en långpanna på 30x40 cm med bakplåtspapper.
2
Vispa äggvitorna med socker till en så fast smet att skålen kan vändas upp och ner. Vänd ner rice krispies.
3
Ugnsbaka marängen mitt i ugnen vid 125 grader en timme. Stäng sedan av värmen men låt marängen stå kvar i 15 minuter.
⏱ 1 h
4
Vispa äggulor, socker, vaniljsocker, grädde och mjöl i en kastrull. Värm under konstant omrörning tills det tjocknar och sjud 1–2 minuter.
5
Ta av från värmen, rör ner smöret tills krämen blir blank, och tillsätt citronskal och saft. Låt svalna till ljummen.
6
Smält chokladen, spritsa figurer på bakplåtspapper och låt dem stelna kallt.
7
Varva grädde, citronkräm, sönderbruten maräng och bär i glas. Garnera med citronmeliss och chokladfigurer.