Ciderbräserad kotlett med äpple och steklök

Name: Ciderbräserad kotlett med äpple och steklök
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 250 g röd eller gul steklök; 600 g kotlett benfri och skivad; 2 msk smör eller margarin; salt; peppar; 2 dl äppelcider (helst torr); 1 dl matlagningsgrädde (15%); 2 tsk majsstärkelse; 2 äpplen Elise eller Ingrid-Marie; 150 g sockerärtor

Kotlettskivor som puttrar i cider med äpple och steklök, i en lätt gräddsås.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: fransk

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

250 gSteklök, röd eller; gul
600 gkotlett benfri och skivad
2 mskSmör
Salt
Peppar
2 dlÄppelcider
1 dlMatlagningsgrädde
2 tskMajsstärkelse
2Elise eller Ingrid-Marie
150 gSockerärta

Gör så här

1
Skala löken. Bryn kött och lök i matfettet, salta och peppra och häll på cidern. Sjud under lock 7-8 minuter.
⏱ 8 min
2
Lyft upp kött och lök på en tallrik och täck med folie.
3
Häll grädden i pannan och koka ihop några minuter. Red med majsstärkelse utrörd i vatten och krydda med salt och peppar.
⏱ 3 min
4
Tärna äpplena utan kärnhus och dela sockerärtorna på längden.
5
Vänd ner kött, lök, äpple och sockerärtor i såsen och värm tills det bubblar. Rostade rotfrukter eller potatispuré är gott till.