Chokladtårta med hallon och vanilj
Tårta med chokladbottnar smaksatta med apelsin och kanel, fyllda med hallongrädde och vaniljkräm och täckta med vaniljfrosting. Ett stort helgbak.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
Chokladbotten med apelsin och kanel
- 7Ägg
- 100 gFarinsocker
- 100 gStrösocker
- 175 gVetemjöl
- 50 gKakao
- 1 tskKanel
- 1 tskBakpulver
- 1Apelsin
Hallongrädde
- 5 dlVispgrädde
- 3 mskFlorsocker
- 50 gHallonpuré
- Vaniljkräm
- 5 dlMjölk
- 90 gStrösocker
- 1Vaniljstång
- 2Ägg
- 35 gMajsstärkelse
Vaniljfrosting
- 300 gSmör
- 500 gFlorsocker
- 2 mskvaniljarom
- 30 gFärskost
Montering
- 1 ½ dlVaniljsås
- 200 gHallon
- 100 gValnöt
- 50 gHallonpuré
- fondant
Gör så här
- 1
Vispa båda sockersorterna med äggen i 10 minuter. Riv apelsinskal i en mjölblandning av mjöl, kakao, kanel och bakpulver.
- 2
Sänk maskinen till lägsta fart, tillsätt mjölblandningen försiktigt och avsluta för hand. Grädda i en 27 cm form i 175 grader i 25-30 minuter.
⏱ 28 min
- 3
Hallongrädde: blanda grädden med florsocker och hallonpuré och vispa till kräm.
- 4
Vaniljkräm: koka mjölk, socker och vaniljstång med frön. Vispa ägg och majsstärkelse i en skål, rör ner halva mjölken och häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud 4 minuter under omrörning.
⏱ 4 min
- 5
Ta bort vaniljstången, täck krämen med plastfolie och kyl.
- 6
Frosting: vispa smör, florsocker och vaniljarom 2 minuter med k-visp, sedan 2 minuter med ballongvisp. Tillsätt färskost och vispa 1 minut till.
- 7
Dela bottnen i tre, bred ut vaniljsås, sedan vaniljkräm, hallon och valnötter på första lagret. Lägg på hallongrädde och nästa botten.
- 8
På andra lagret kommer hallonpuré, färska hallon och hallongrädde. Lägg på sista botten och skrapa bort grädde som tryckts ut.
- 9
Täck tårtan med ett lager frosting, kyl tills den stelnat och lägg på ett tunt lager till tills ytan är jämn.
- 10
Överdra tårtan med fondant.