Chokladsemlor

Name: Chokladsemlor
Prep time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 20 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 2½ dl Pucko® Chokladmjölk; 75 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; ½ dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 krm salt; 360 g vetemjöl, 6 dl; 1 uppvispat ägg; 200 g mandelmassa, riven; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 2 tsk kakao; 3 tsk strösocker; florsocker

Semlor med chokladmjölk i degen och en fyllning av mandelmassa och kakaogrädde. Ger omkring 20 bullar.

Tid: 2 h
Aktiv tid: 20 min
Portioner: 20
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
2 ½ dlPucko® Chokladmjölk
75 gSvenskt smör från arla®
½ dlStrösocker
1 tskVaniljsocker
1 krmSalt
360 gVetemjöl
1Ägg

Fyllning

200 gMandelmassa
1 dlMjölk

Garnering

Gör så här

1
Smula jästen i en bunke. Värm chokladmjölken till högst 37 grader och häll över jästen.
2
Tillsätt smör, socker, vaniljsocker, salt och mjöl och arbeta degen smidig.
3
Låt jäsa i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i cirka 20 bitar, rulla till runda bullar och placera dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
5
Täck med en bakduk och låt jäsa cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
6
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
7
Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter och låt svalna på galler.
⏱ 9 min
8
Skär av locken och gröp ur en del av inkråmet i varje bulle. Rör ihop inkråmet med riven mandelmassa och mjölk och fyll bullarna.
9
Vispa grädden med kakao och socker till fast skum, spritsa på bullarna, lägg locken på plats och pudra med florsocker.