Chilistekt shiitake med purjolök

Name: Chilistekt shiitake med purjolök
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: kinesisk
Ingredients: 2 msk hoisinsås; 2 msk kinesiskt risvin (shaoxing-vin eller torr sherry); 2 tsk kinesisk soja; 1 msk sambal oelek; 2 tsk strösocker; 2 msk finriven färsk ingefära; 1 tsk finriven vitlöksklyfta; 200 g shiitakesvamp eller champinjoner; 1 purjolök (à ca 250 g); 2 msk rapsolja

Snabb wokad svamp och purjolök i en söt och het sås med hoisin och ingefära. Funkar som tillbehör eller med ris som huvudrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel
Kök: kinesisk

Innehåller: gluten, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 mskHoisinsås
2 mskRisvin
2 tskSoja
1 mskSambal oelek
2 tskStrösocker
2 mskIngefära, finriven; färsk
1 tskVitlök
200 gShiitake
1Purjolök
2 mskRapsolja

Gör så här

1
Gör såsen först: rör ihop hoisinsås, risvin, soja, socker, sambal oelek, ingefära och vitlök.
2
Skär svampen i mindre bitar. Dela purjolöken på längden och skiva den i bitar på ungefär 2 cm.
3
Stek svampen i oljan i cirka 4 minuter.
⏱ 4 min
4
Tillsätt purjolöken och stek 3 minuter till, tills den börjar få färg.
⏱ 3 min
5
Slå på såsen och koka ihop den ett par minuter.