Chicken red curry

Name: Chicken red curry
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 400 g kycklingfärs; 1 äggula; 1/2 msk röd currypasta; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 4 portioner ris (gärna jasminris); 1 gul lök; 1 röd paprika; 2 morötter; 1/2 msk röd currypasta; 1 msk neutral olja; 400 ml kokosmjölk; 2 dl vatten; 75 g sockerärtor; 1 tsk socker; 1 tsk salt

Små kycklingbullar i en mild röd currysås med kokosmjölk, grönsaker och sockerärtor. Serveras med jasminris.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, kräftdjur

Ingredienser

Portioner

400 gKycklingfärs
1Äggula
½ mskCurrypasta
½ tskSalt
1 krmPeppar
4 portRis
1Lök
1Paprika
2Morot
½ mskCurrypasta
1 mskOlja
400 mlKokosmjölk
2 dlVatten
75 gSockerärta
1 tskStrösocker
1 tskSalt

Gör så här

1
Rör ihop kycklingfärs, äggula, currypasta, salt och peppar. Forma små bullar.
2
Koka riset enligt förpackningen.
3
Klyfta löken tunt, strimla paprikan och skär morötterna i bitar på cirka 1 cm.
4
Fräs löken med currypastan i olja i cirka 2 minuter, tillsätt paprika och morot och fräs en minut. Häll i kokosmjölk och vatten och koka 3 minuter.
⏱ 3 min
5
Sänk ner bullarna i såsen och sjud under lock cirka 10 minuter tills de är genomkokta. Sockerärtorna kommer i de sista 3 minuterna. Smaksätt med socker och salt.
⏱ 10 min
6
Servera med riset.