Cheesecake med Baileys och choklad

Name: Cheesecake med Baileys och choklad
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 15 digestivekex; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 200 g mjölkchoklad; 600 g Arla® Färskost Naturell; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 2 ägg; 2 msk likör, t ex Baileys; 1 dl strösocker; ½ tsk vaniljpulver

Chokladcheesecake med kexbotten och en droppe gräddlikör, gräddad i ugn och avsvalnad i ugnen för att undvika sprickor. Gör dagen innan.

Tid: 1 h 40 min
Aktiv tid: 40 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Botten

15Kex
75 gSvenskt smör från arla®

Fyllning

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Krossa kexen till smulor i mixer och rör ihop med smöret.
2
Pressa smulorna över botten på en form med lös kant, cirka 24 cm, och grädda dem mitt i ugnen i ungefär tio minuter.
⏱ 10 min
3
Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad.
4
Blanda kvarg och färskost med ägg, socker, vaniljpulver, likör och tre fjärdedelar av den smälta chokladen. Rör till en jämn smet.
5
Sänk ugnen till 150 grader. Häll smeten i formen.
6
Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Stäng av och låt kakan stå kvar i ugnen ytterligare 30 minuter.
⏱ 1 h
7
Ringla över resten av chokladen och låt kakan kallna helt.