Cajungryta med kräftor, torsk och majs

Name: Cajungryta med kräftor, torsk och majs
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 2 röda paprikor; 2 röda chilifrukter, skivad; 2 selleristjälkar; 2 msk tomatpuré; 1 tsk cayennepeppar; 1 msk oregano; 2 dl torrt vitt vin; 400 g krossade tomater; 1 l skaldjursbuljong (ej koncentrerad); 400 g majskolv, delade i mindre bitar (förkokt); 400 g torskfilé; 600 g kräftor (kokta röda med skal); olivolja; salt; peppar; bröd; aioli

Het skaldjursgryta med paprika, tomat, majs, torsk och kräftor. Serveras med bröd och aioli.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, kräftdjur, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 klyftaVitlök
2Paprika
2Chili, skivad; röda
2Stjälkselleri
2 mskTomatpuré
1 tskCayennepeppar
1 mskOregano
2 dlVitt vin
400 gKrossade tomater
1 lFiskbuljong
400 gMajskolv, förkokt; delade i mindre bitar
400 gTorsk
600 gKräfta
Olivolja
Salt
Peppar

Till servering

Gör så här

1
Hacka löken, skiva vitlök och chili, tärna paprikan och strimla sellerin fint.
2
Hetta upp rikligt med olivolja och fräs vitlök, chili, selleri, paprika och lök. Tillsätt tomatpurén och fräs en stund.
3
Tillsätt cayennepeppar, oregano, vin, tomater, skaldjursbuljong och majs. Småkoka 10–15 minuter och smaka av.
⏱ 13 min
4
Skär torsken i bitar. Lägg ner torsk och kräftor och koka under lock några minuter innan servering.
5
Servera med bröd och aioli.