Burrata med karamelliserad lök
Burrata med långstekt schalottenlök, krispig chili och fänkålsfrö. Förrätt som är klar på en halvtimme.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1Chipotlechilifrukt
- 1Anchochili
- 1 tskFänkålsfrö
- 1 dlOlja
- 6Schalottenlök
- 1 klyftaVitlök
- Salt
- Svartpeppar
- 2 mskSherryvinäger
- 4Burrata, eller buffelmozzarella; rumstempererad
- 10 gGräslök
Gör så här
- 1
Klipp den torkade chilin i bitar på ungefär 5 mm och stek dem krispiga tillsammans med fänkålsfröna i oljan.
- 2
Lyft upp chilin och låt den rinna av på papper.
- 3
Strimla schalottenlöken och hacka vitlöken. Stek dem på medelvärme tills löken är gyllene och karamelliserad, cirka 15 minuter.
- 4
Krydda löken med sherryvinäger, salt och peppar.
- 5
Lägg lök och olja på tallrikar, placera burratan ovanpå och strö över chili och gräslök.