Budapestrulle med röda vinbär

Name: Budapestrulle med röda vinbär
Yield: 8 portioner
Ingredients: 100 g hasselnötter (ca 2 dl); 5 äggvitor (från stora ägg); 2 dl strösocker (till äggvispen); 0,5 dl majsstärkelse; 1,5 dl strösocker (till hasselnötterna); 2 dl vispgrädde; 200 g färskost; 0,5 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 200 g röda vinbär; 25 g vit bakchoklad; 2 limefrukter, finrivet skal

Rullad nötmaräng fylld med färskostkräm och röda vinbär, med vit choklad och lime. Glutenfri tårta att göra i förväg.

Tid: –
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Maräng

Fyllning

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Rosta hasselnötterna på plåt med bakplåtspapper i cirka 10 minuter.
2
Gnugga bort skalen i en kökshandduk. Mixa nötterna till fint smul, rör ihop med 1,5 dl av sockret och majsstärkelsen.
3
Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt 2 dl socker lite i taget tills marängen är glansig och utan sockerkristaller.
4
Sikta ner nötblandningen i marängen och vänd ihop med slickepott.
5
Spritsa smeten i stänger på nytt bakplåtspapper.
6
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna helt och vänd upp den på nytt papper.
⏱ 20 min
7
Vispa grädde och färskost tjockt. Sikta ner florsocker och vaniljsocker, vänd ihop och bred ut på marängen.
8
Lägg vinbär ovanpå och rulla ihop. Ställ kallt.
9
Smält den vita chokladen i mikron i 30-sekundersomgångar. Låt svalna och ringla över rullen.
10
Strö över limeskal och låt rullen stelna i kylen innan du skär den.